上海2025年10月17日 /美通社/ -- 中國烘焙行業(yè)品牌翹楚桃李面包今日在滬舉行"桃李三十 向新?而立"慶典暨2025烘焙行業(yè)創(chuàng)新論壇。正值品牌成立三十周年之際，標(biāo)志著行業(yè)創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)升級的桃李上海研發(fā)中心也同期正式宣布落成啟用。本次盛會匯聚了國內(nèi)外產(chǎn)、學(xué)、研及國際組織的百位嘉賓代表，共同探討在"健康中國"與消費變革的雙重背景下，中國食品工業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的核心路徑與未來藍(lán)圖。

三十載砥礪前行，與中國烘焙業(yè)共成長

自1995年創(chuàng)立以來，桃李始終秉持"安全、健康、美味"的產(chǎn)品理念，從區(qū)域品牌成長為覆蓋全國的現(xiàn)代化烘焙企業(yè)。中國烘焙市場體量巨大且仍在持續(xù)高速增長，據(jù)行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2024年我國烘焙食品零售市場規(guī)模已達(dá)6,110.7億元，預(yù)計到2029年將突破8,500億元。^[1]在這一快速增長的賽道中，桃李通過短保技術(shù)創(chuàng)新與供應(yīng)鏈體系構(gòu)建優(yōu)化，成為推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展的重要力量，也見證了中國食品工業(yè)從"量的擴(kuò)張"邁向"質(zhì)的提升"的歷程。

洞察消費趨勢，把脈市場脈搏

桃李面包股份有限公司董事、總經(jīng)理吳學(xué)群先生在《桃李三十，向新而立》主題致辭中表示："三十年，對桃李而言，是積累與沉淀，是跨越與挑戰(zhàn)，更是面向未來、向新而立的起點。"

他指出，在復(fù)雜多變的消費市場中，消費者需求正呈現(xiàn)多維化特征。桃李通過長期市場發(fā)展總結(jié)出八大高頻消費關(guān)鍵詞：安全、健康、美味、價格、綠色、方便、美觀、情感。這既是食品行業(yè)的長期規(guī)律，也折射出新時代消費心理與價值觀的演變。

當(dāng)前烘焙市場呈現(xiàn)三大趨勢：

• 消費分層深化：高端烘焙門店銷售額年增長率持續(xù)增長，同時中低價格帶產(chǎn)品仍保持穩(wěn)健市場占比；
• 場景多元化發(fā)展：烘焙食品正從傳統(tǒng)早餐延伸至辦公、休閑、健身等新場景；
• 文化認(rèn)同增強(qiáng)：國潮風(fēng)尚推動本土品牌關(guān)注度上升，融合傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代工藝的產(chǎn)品日益受到年輕消費者青睞。

這些變化表明，中國烘焙行業(yè)正在從"量的競爭"邁向"價值競爭"，創(chuàng)新能力與品牌信任將成為塑造行業(yè)格局的關(guān)鍵變量。

構(gòu)建三大核心能力，迎接行業(yè)2.0時代

在存量市場里，沒有 "快量"的奇跡，只有創(chuàng)新、效率、信任三條護(hù)城河。創(chuàng)新決定高度，效率決定遠(yuǎn)度，信任決定長久。這不僅是桃李三十年發(fā)展的經(jīng)驗總結(jié)，更是面向未來的堅定承諾。

有鑒于此，桃李已全面開展生態(tài)化、體系化戰(zhàn)略布局：

• 創(chuàng)新驅(qū)動升級：從產(chǎn)品到場景，從內(nèi)容到情感連接，桃李持續(xù)以創(chuàng)新回應(yīng)多樣化消費需求。全新啟用的上海研發(fā)中心正是企業(yè)以科學(xué)創(chuàng)新推動產(chǎn)品升級，聚焦新工藝、新材料創(chuàng)新，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在保障美味的同時引領(lǐng)健康烘焙新風(fēng)尚。
• 效率優(yōu)化供應(yīng)鏈：以"中央工廠+批發(fā)"模式打造柔性供應(yīng)鏈，通過數(shù)字化改造實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與精準(zhǔn)配送，依托自建與社會化物流多級網(wǎng)絡(luò)協(xié)同，確保產(chǎn)品高效流通與新鮮送達(dá)。
• 信任筑牢品牌根基：始終將信任視為企業(yè)的核心資產(chǎn)，持續(xù)完善質(zhì)量追溯體系與透明配方標(biāo)準(zhǔn)，同時踐行綠色生產(chǎn)與社會責(zé)任，以長期主義構(gòu)建穩(wěn)固而持久的品牌信賴。

凝聚行業(yè)共識，共繪發(fā)展藍(lán)圖

與會專家普遍認(rèn)為，中國烘焙行業(yè)正邁入以"品質(zhì)提升、效率優(yōu)化、價值共創(chuàng)"為特征的高質(zhì)量發(fā)展階段。桃李作為行業(yè)先行者，正以科技創(chuàng)新與體系化管理為驅(qū)動，推動產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同升級，助力行業(yè)在智能制造、綠色低碳、可持續(xù)發(fā)展等領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破，為構(gòu)建現(xiàn)代食品工業(yè)體系貢獻(xiàn)力量。

三十年，是里程碑，更是新征程的起點。站在新的歷史節(jié)點，桃李將發(fā)揮"向新?而立"的勢能，持續(xù)深化創(chuàng)新布局、提升運營效率、夯實品牌信任，在中國烘焙行業(yè)"2.0時代"中繼續(xù)發(fā)揮引領(lǐng)作用。面向未來，桃李將以長期主義為信念，以創(chuàng)新推動增長，以品質(zhì)深化信任，為消費者帶來更優(yōu)質(zhì)的美味生活，為行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)可持續(xù)的中國智慧。