南京2025年10月17日 /美通社/ -- 南京河西安達(dá)仕酒店于10月10日成功呈現(xiàn)「蟹」逅金陵?秋日賞味蟹宴。此次賞味蟹宴聯(lián)動(dòng)凱悅集團(tuán)旗下江浙的黑珍珠星廚，以創(chuàng)意美食與甄選佳釀為媒介，將金陵金秋品蟹的傳統(tǒng)習(xí)俗，演繹為一場(chǎng)浸入式的潮流生活體驗(yàn)。完美詮釋了安達(dá)仕的品牌內(nèi)核——以全球視野演繹本土風(fēng)情，融入富有想象和當(dāng)?shù)靥厣捏w驗(yàn)。我們不止于提供居?？臻g，更致力于打造一種融合本地精神與先鋒態(tài)度的潮流生活方式。通過(guò)這場(chǎng)盛宴，安達(dá)仕再度證明了其以金陵風(fēng)物為基調(diào)，重新定義城市社交與生活美學(xué)的獨(dú)特魅力。

"蟹"逅金陵 星廚聯(lián)袂

南京河西安達(dá)仕酒店總經(jīng)理俞范珠先生在致辭中表示"今秋，我們?cè)俣葦y手三位星廚，以大膽筆觸創(chuàng)新詮釋本土食材。旨在以盤中藝術(shù)彰顯匠心，將全球視野注入金陵本味。每一次與佳肴的‘蟹'逅，不只是一場(chǎng)味覺(jué)盛宴，更成為一次感知城市風(fēng)情的旅程。我們期待成為諸位探索南京的靈感起點(diǎn)，于舌尖之上，感知金陵氣韻——既品味地道，亦邂逅風(fēng)雅。"

金陵蟹韻 再添華章

此次賞味蟹宴的佳肴由三位星廚歷時(shí)月余精雕細(xì)琢，巧妙搭配不同年份的黃酒，將蟹之鮮美激發(fā)至全新境界。以下為賓客呈現(xiàn)三道令人拍案叫絕的蟹饌精品：

生酒熟醉蟹
由祖籍浙江的酒店中餐廚師長(zhǎng)黃師傅匠心呈現(xiàn)。他精選十年陳釀塔牌生壇黃酒，將四兩左右母蟹直接浸入原壇酒中，不添加任何調(diào)料，整夜腌漬。蟹黃與陳年黃酒中的氨基酸與糖分深度融合，醇香入骨。搭配同源理念的【國(guó)稀有機(jī)黃酒】，延續(xù)純粹本味。

南宋蟹釀橙
源自南宋林洪《山家清供》。為在致敬古法的同時(shí)實(shí)現(xiàn)風(fēng)味突破，本道菜在配酒上大膽選用法國(guó)【汝拉黃酒】。這款酒擁有類似菲諾雪莉的氧化風(fēng)格與出眾酸度，既能如阿蒙提亞多雪莉般提鮮蟹肉，又以核桃、杏仁與檸檬醬般的復(fù)合香氣，與蟹釀橙中的橙香、姜韻與醋意交織出無(wú)與倫比的和諧。一口汝拉黃酒，一匙蟹釀橙，仿若完成一場(chǎng)橫跨歐亞的風(fēng)雅對(duì)話。

慢宋禿黃油
作為蘇幫菜中"奢侈"與"講究"的代表，此道菜僅取公蟹膏與母蟹黃，以少量蟹油爆香，凝煉成濃醇蟹醬，盡顯金秋精華。搭配【慢宋2020黃酒】，這款以米脂為基的中等酒體黃酒，在化解膩感之余更添回甘，相應(yīng)成趣。

秋夜金陵，一場(chǎng)東吳風(fēng)情的賞味晚宴于戶外花園傾心呈現(xiàn)。歷史風(fēng)情借由曼妙的歌舞與布景悠然復(fù)現(xiàn)，為賓客營(yíng)造了一段沉浸式的鎏金時(shí)光。當(dāng)安達(dá)仕的摩登型格，破格融入金陵的食蟹傳統(tǒng)，成功的定格了一幅傳統(tǒng)與潮流交織的雋永畫面，為賓客帶去富有想象和當(dāng)?shù)靥厣捏w驗(yàn)。南京河西安達(dá)仕酒店邀各位親赴食鮮，共同解鎖屬于今秋的潮流食蟹新范。