--第八屆世界川菜大會圓滿落幕

四川樂山2025年11月2日 /美通社/ - 由四川省樂山市人民政府與世界中餐業(yè)聯合會聯合主辦的第八屆世界川菜大會在樂山圓滿落幕。本屆大會以"我心向往 樂山樂山"為城市主題，匯聚了川菜領域的頂尖專家、川廚大師及眾多美食愛好者，共同探討川菜烹飪技藝與產業(yè)創(chuàng)新。

在本屆世界川菜大會上世界中餐產業(yè)聯合會與聯合利華飲食策劃、四川旅游學院聯合發(fā)布了《川派小吃產業(yè)發(fā)展報告(2025)》，系統(tǒng)剖析川派小吃產業(yè)發(fā)展現狀，為相關部門和企業(yè)提供了決策依據和發(fā)展思路，推動川派小吃產業(yè)實現全方位、多層次、可持續(xù)發(fā)展。

作為大會連續(xù)八年首席戰(zhàn)略合作伙伴，聯合利華飲食策劃及旗下品牌家樂，始終以"專業(yè)共賦味來"為使命，持續(xù)推動川菜廚師的專業(yè)成長與行業(yè)交流，從烹飪技藝到產品創(chuàng)新，從趨勢研究到賽事支持，全方位賦能川菜產業(yè)的高質量發(fā)展。

前瞻洞察賦能行業(yè)升級

世界川菜大會已連續(xù)舉辦八屆，成為推動川菜國際化的重要平臺。聯合利華飲食策劃憑借敏銳的市場洞察力、強大的研發(fā)能力與豐富的行業(yè)資源，連續(xù)八年深度參與其中，攜旗下品牌家樂全力支持世界川菜烹飪技能大賽的開展，助力廚師人才培養(yǎng)，并以國際視野助力行業(yè)創(chuàng)新。

在"全球川菜產業(yè)發(fā)展會議"上，聯合利華飲食策劃西區(qū)銷售總監(jiān)王泉分享了消費者需求變化的新趨勢，如健康化、便捷化與場景化等方向。她表示："我們每年追蹤超過萬名食客的就餐行為，形成系統(tǒng)的餐飲洞察報告。無論環(huán)境如何變化，消費者最關注的始終是菜品的味道與品質。"

聯合利華飲食策劃中國區(qū)首席行政總廚李彤以"未來食尚"為主題進行分享，從全球餐飲趨勢與本土創(chuàng)新的視角出發(fā)，解析未來餐飲發(fā)展的新方向，為在場廚師帶來了前瞻性的靈感與思考，充分展現了聯合利華飲食策劃在專業(yè)賦能與系統(tǒng)化解決方案方面的深厚實力。

鼎力支持烹飪技能大賽，川廚精英"共賦味來"

川菜憑借其鮮明的風味與濃厚的文化底蘊，不僅在國內占有重要地位，更成為一張走向世界餐飲的"味道名片"。這背后離不開川廚的傳承與創(chuàng)新，正是他們賦予川菜持久的生命力。長期以來，聯合利華飲食策劃通過支持烹飪技藝革新與重視廚師人才培養(yǎng)，賦能了整個川菜產業(yè)的高質量發(fā)展。

作為本屆大會的核心亮點，"聯合利華飲食策劃杯"2025世界川菜烹飪技能大賽共匯聚了85支隊伍，160多位川菜廚師。本屆采用了"FPO"（Food Professional Organization）國際評審標準，從滋味、呈現、創(chuàng)意維度評選佳作。比賽還特設了"家樂潮流風味排名獎"，鼓勵廚師探索經典川菜風味與現代烹飪理念相結合的更多可能性，為川菜的未來發(fā)展開辟新方向。在選手們的烹飪作品中，家樂雞汁、雞精、雞粉和辣鮮露等經典產品以其穩(wěn)定的品質和純正的鮮香，為菜品奠定了堅實的味道基礎；而新品家樂頭抽鮮上鮮釀造醬油采用自然釀造工藝，風味更純正、更健康，同時滿足了廚師對鮮香風味和溫度的更高需求。多款產品的協同應用，不僅幫助選手精準平衡菜品層次，也為廚師們帶來了源源不斷的創(chuàng)作靈感，充分展現了聯合利華飲食策劃以專業(yè)產品體系賦能川菜創(chuàng)新的實力。

匯聚本土智慧，讓川味飄香世界

目前樂山正致力于打造"世界美食之都"，以樂山為代表的一脈——蓉派川菜，在不斷吸收中外飲食精華、滿足多元消費者需求的過程中煥發(fā)新生，持續(xù)創(chuàng)新升級、走向世界。聯合利華飲食策劃與家樂秉持以專業(yè)賦能美味的理念，從麻辣鮮香與健康創(chuàng)新兩個維度，為川廚提供系統(tǒng)化的產品與解決方案。同時依托數字化平臺，推出線上趨勢洞察與廚師培訓課程，助力廚師伙伴持續(xù)成長；在線下，開展技能提升與菜系創(chuàng)新項目，支持全國各地的專業(yè)賽事，讓好技藝有舞臺，讓好味道得以傳承。

從賽事支持到趨勢洞察，聯合利華飲食策劃攜旗下品牌家樂全程深度參與川菜大會，以專業(yè)行動深化品牌與川味產業(yè)的連接，并以系統(tǒng)化賦能樹立了"品牌助力行業(yè)高質量發(fā)展"的典范。作為大會的首席戰(zhàn)略合作伙伴，聯合利華飲食策劃不僅在產品與廚師成長方面持續(xù)深耕，更以全球領先的食品安全體系、強大的研發(fā)能力與可持續(xù)理念，助力中國餐飲行業(yè)穩(wěn)健前行。

依托聯合利華全球研發(fā)中心與在中國設立的本地創(chuàng)新廚房（UFS Chefmanship Centre），公司不斷將國際研發(fā)標準與本土餐飲需求相結合，打造兼具安全、穩(wěn)定與地道風味的專業(yè)產品矩陣。家樂雞汁、雞精、雞粉、辣鮮露、家樂頭抽鮮上鮮釀造醬油、牛油香麻辣醬等產品不僅以一致的口味表現和卓越的出品穩(wěn)定性贏得廚師信賴，也通過減鹽、提鮮、健康化等創(chuàng)新方向，積極響應消費者對營養(yǎng)與可持續(xù)餐飲的需求。

在廚師賦能方面，聯合利華飲食策劃持續(xù)推動行業(yè)專業(yè)化升級。依托聯合利華飲食策劃數字化學習平臺及行業(yè)共創(chuàng)項目，為全國數以萬計的餐飲從業(yè)者提供趨勢洞察、菜品靈感與實操技能提升課程；同時通過支持全國性賽事與區(qū)域性廚師聯盟，逐步構建起技能培養(yǎng)、賽事實踐到職業(yè)成長的系統(tǒng)賦能體系，幫助更多中國廚師以專業(yè)力量走向世界舞臺。

未來，聯合利華飲食策劃將繼續(xù)攜手政府、行業(yè)協會與廚師伙伴，在食品安全、產品創(chuàng)新、人才培養(yǎng)與可持續(xù)發(fā)展等領域持續(xù)深耕，共同推動川菜乃至中國餐飲業(yè)的高質量發(fā)展，讓"中國味道"在世界舞臺持續(xù)散發(fā)獨特魅力。